2024-04-12
تتميز احتفالات العيد في باكستان بشكل متزايد بالكعك اللذيذ إلى جانب الحلويات التقليدية، وهو اتجاه تطور على مر السنين، حيث أبلغ أصحاب المتاجر عن مبيعات قوية لهذه الكعك حتى وسط ارتفاع التضخم، مما يشير إلى تأسيسها كعنصر أساسي احتفالي.
يصادف عيد الفطر نهاية شهر رمضان وهو وقت فرح ووحدة وتأمل لأتباع الإسلام في جميع أنحاء العالم. هناك تقليد قديم بين المسلمين للاحتفال بهذه المناسبة من خلال استهلاك أنواع مختلفة من الحلويات.
في باكستان، يقوم الناس بإعداد ومشاركة مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة مع العائلة والأصدقاء والجيران.
الأكثر شعبية المرتبطة بالمهرجان هو الخرمة الشفافة، التي تمزج بين الشعيرية والحليب والسكر والفواكه المجففة والمكسرات.
ومع ذلك، في الآونة الأخيرة، بدأ الناس أيضا في شراء الكعك، خاصة قبل زيارة الآخرين.
قال أحمد علي، بائع في يونايتد بيكري في كراتشي «مبيعات الكعك مرتفعة للغاية، إنها عنصر جار»، تزداد المبيعات بشكل كبير خلال العيد وبالكاد نحصل على لحظة للجلوس أو الوقوف بلا حراك.
وقال علي إن العديد من زبائنه يسارعون إلى شراء الكعك قبل العيد لأن متجره يقدم مجموعة واسعة منها.
وتابع: لدينا كعكة طبقة الليمون بجوز الهند، والتي تحظى بشعبية كبيرة. نحن نقدم أيضا كعك الشوكولاتة فادج وفيريرو وكيت كات وكادبوري، وكلها ذات مبيعات عالية.
إن الشعبية المتزايدة لكعك العيد، خاصة بين الأطفال، ليست مجرد اتجاه للطهي ولكنها انعكاس لتطور الأعراف الاجتماعية والديناميكيات الثقافية.
قال أفتاب أحمد، أحد سكان سلطان أباد في كراتشي، «في الوقت الحاضر، أصبح الأطفال أكثر حداثة»، إنهم يتحولون نحو الكعك ويتركون وراءهم الحلويات التقليدية.
وقال: «قررت شراء هذه الكعك مسبقا، مع الأخذ في الاعتبار تفضيل أطفالي»،
مضيفا أن الكعك لم يحل بعد محل الحلويات التقليدية تماما في باكستان.
وأبلغ محمد شبير، مدير المبيعات في مطعم فريسكو بيكرز الشهير في كراتشي،
أن الطلب على الكعك يزداد بشكل كبير خلال أيام العيد.
الكعك المثلج
وقال شبير «الطلب يتضاعف مقارنة بالأيام العادية»، مضيفا أن نمو المبيعات كان ضعيفا إلى حد ما هذه المرة بسبب ارتفاع التضخم.
وقال إن زبائنه يفضلون الكعك المثلج على الحلويات الأخرى خلال العيد.
وأضاف أن الطلب على الكعك المثلج يرتفع خلال عيد الفطر بينما يبقى الطلب على الكعك الآخر طبيعيا.
وقالت مشترية أخرى للكعك، هينا راو، وهي ربة منزل، إن أطفالها يحبون أيضا الكعك المثلج كحلوى للعيد.
«أحب شراء الكعك من هنا لأن أطفالي يحبون المعجنات والكعك المثلج»، قالت أثناء تقديم طلب لكعك العيد في حلويات البشاني في طريق بيرنز في كراتشي.
إن ظهور كعك العيد في باكستان لا يتعلق فقط بإشباع شغف المرء بالحلويات
ولكن أيضا بالاحتفاء بالتنوع الثقافي وتعزيز الإبداع واحتضان روح العمل الجماعي.
وبعيدا عن الاحتفالات الشخصية، فإن كعك العيد يقود أيضا المبيعات في المخابز المحلية في جميع أنحاء باكستان.
